El Xai
Els xai que us oferim és carn de petites explotacions de la comarca i voltants. Tenim proveïdors de Casserres mateix, de Montmajor, de Sagàs, l'Espunyola, etc... tots ells ens ofereixen una carn molt tendre i gustosa. Es tracta de xais joves engreixats segons mètodes tradicionals i en un ambient sà lluny de les grans explotacions.
Aquesta carn la servim en canal (xai tot sencer o a mitjos) o sinó també tallada ja sigui mig xai o tot sencer. Si ho preferiu també fem safates amb torna, sense torna o per peces... una espatlla, una cuixa, les costelles... Bàsicament i per resumir, intentem servir-ho al vostre gust, segons les vostres necessitats o preferències tenint cura al màxim de la qualitat i la presentació.
