La carn de cabrit és com el xai una font de proteïnes de bona qualitat, així com de vitamines del grup B.
En menor mesura, la carn de cabrit també es font de ferro hemo (de molt fàcil absorció pel nostre organisme), fosfor beneficiós per al sistema nerviós i la activitat muscular i zinc, que actua com a antioxidant natural.
Les popietats no diferencien massa del xai però en canvi el gust i la textura són ben diferents ja que es tracta d'animals molt joves alimentats en la seva totalitat a partir de la llet materna de manera que s'aconsegueix una carn molt tendre i suau.
El nostre cabrit prové de petites explotacions de la nostre comarca i el seu pés no excedeix dels 4,5 Kg.